Tot damunt la taula: els formatges, tots ben col·locats a part, i la resta de complements que ajuden a potenciar el gust, canviar de sabor o simplement arrodoneixen el tast. Teníem dàtils, raïm, avellanes i ametlles crues, festucs, melmelada de tomàquet, de carbassó, pans de panses, d'olives i torradetes. Vam acompanyar-lo amb tres vins diferents: blanc amb els tres primers formatges, negre jove pels següents i moscatell per l'últim. Els vam tocar, ensumar i mossegar tots ben poc a poc.
La Laia Pont, enginyera agrònoma, experta i entusiasta dels formatges, ens anava explicant coses sobre cada formatge però també sobre l'elaboració, els aspectes més tècnics del procés de creació o els artesans que els fan i les seves circumstàncies. Ens va donar un dossier amb els detalls tècnics i com que va variant en cada tast, no us poso els noms de cada cosa.
D'ovella, de cabra i de vaca, vam tastar tres formatges de pasta tova, tres de curats, una torta i un blau. Per mi, aquest últim, deliciós! Cadascú, crec, es quedaria amb un de diferent, que curiós això dels gustos!
Per tancar, de postres, iogurt d'ovella amb melmelada de móres. I una bona sobretaula amb boníssima companyia.
Mmmm, tot plegat, fantàstic!
Núria
